L O A D I N G
blog banner

jamur Donor


Sebuah kebab jamur ‘doner’ tanpa daging yang dikemas dengan dua jenis saus, acar dan sayuran. Hidangan vegetarian lezat yang luar biasa.
Bahan
Untuk sambal

1 x 400 g tomat cincang timah
2 sdm mawar harissa
2 sdt gula kastor
perasan jus lemon

Untuk bawang

1 bawang, diiris sangat tipis menjadi setengah bulan
2 level cuka anggur putih
20g / ¾oz pipih daun peterseli, cincang halus

Untuk saus yoghurt

150g / 5½oz yoghurt biasa
1 sdt mint kering
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk ‘doner’

500g / 1lb 2 oz jamur tiram, diiris sangat tipis memanjang
2 sdt minyak bawang putih
2 sdt paprika manis
2 tumpukan ketumbar tanah
2 sdt garam seledri
3 sdt butiran bawang putih
½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
4 roti pitta putih

Untuk hiasan

¼ kol putih kecil, parut sangat halus
2 buah tomat, iris menjadi setengah bulan
4–6 cabai acar, iris tipis (opsional)

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 200C Fan / Gas 4.

Untuk membuat saus cabai, panaskan tomat cincang, mawar harissa, gula, dan jus lemon dalam panci kecil di atas api sedang. Didihkan perlahan dan masak selama 10 menit, aduk secara teratur, hingga dikurangi menjadi konsistensi seperti saus kental. Angkat dari api dan sisihkan hingga dingin. Anda bisa mencampurkan saus sampai halus menggunakan blender tangan jika Anda suka, atau biarkan saja tebal.

Untuk bawang, campur bersama irisan bawang, cuka dan peterseli dan sisihkan.

Untuk membuat saus yoghurt, campur yoghurt dengan mint kering, bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan.

Masukkan pittas ke dalam oven agar hangat selama 5 menit.

Untuk membuat ‘doner,’ panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan goreng kering selama 2 menit, aduk sekali atau dua kali. Tambahkan minyak bawang putih, paprika, ketumbar, garam seledri, butiran bawang putih dan lada hitam dan cepat lapisi jamur. Tambahkan 2-3 sendok makan air ke wajan dan tumis selama 1 menit sebelum diangkat dari api.

Pisahkan roti pitta yang dihangatkan. Masukkan sedikit kol putih ke dalam masing-masing pitta dan tambahkan sedikit tomat dan bawang. Bagilah jamur di antara pittas, tambahkan sedikit lebih banyak kubis dan tomat, lalu gerimis dengan saus cabai dan yoghurt. Sajikan segera, atasnya dengan cabai acar, jika menggunakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.