L O A D I N G
blog banner

kebab Shashlik dengan saus krim asam dan saus prem

Shashlik adalah versi Rusia kebab shish. Jika Anda tidak suka daging babi, Anda bisa menggunakan daging domba atau sapi, tetapi pastikan Anda memberi daging cukup waktu untuk mengasinkan dan Anda memasaknya dengan cepat di atas api besar agar tetap lembab.
Bahan
Untuk kebab

1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
100ml / 3½ fl oz anggur putih
1 sdm cuka sari apel
1 bawang, iris
4 siung bawang putih besar, dilumatkan
3 daun salam, hancur
1 sdt paprika
4 siung
¼ sdt kayu manis
1kg / 2lb 4oz daging babi, potong dadu

Untuk saus krim asam

200g / 7oz krim asam
segenggam dill cincang halus
sedikit ketumbar cincang halus
segenggam peterseli cincang halus
1 sdt cuka sari apel
sedikit gula

Untuk saus prem

300g / 10½oz prem matang, dirajam dan potong dadu
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka sari apel
1 cabai merah, biji dilepas, dicincang atau 1 sdt cabe
2 sdm ketumbar cincang halus
2 sdm adonan cincang halus
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Campur semua bahan bumbu bersama dalam mangkuk besar dan tambahkan daging babi. Pastikan daging babi tertutup dengan baik, tutupi dengan clingfilm dan pindahkan ke lemari es. Biarkan meresap setidaknya 3-4 jam atau semalam.

Masukkan daging ke 6 tusuk sate logam panjang. Masak di atas panggangan barbecue atau wajan yang sangat panas selama 5-6 menit sampai matang.

Untuk saus krim asam, campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk.

Untuk saus prem, tutup prem dengan air dan didihkan sampai prem lunak. Saring, sisakan 75ml / 3fl oz air rebusan. Masukkan buah prem, cairan yang dicadangkan, gula, cuka sari dan cabai ke dalam blender. Blend untuk membentuk pure halus.

Saring plum, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan lebih banyak cuka jika perlu. Aduk adas dan ketumbar.

Sajikan kebab bersama dua saus dengan salad dan roti pipih di sampingnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.