L O A D I N G
blog banner

Memasak Sarden Beccafico


Nikmati citarasa Mediterania dengan starter musim panas berupa sarden panggang isi – siap dimakan hanya dalam 20 menit.
Bahan
Untuk ikan sarden

6 sarden berukuran sedang, diisi fillet
12-16 daun salam segar

Untuk isian

75g / 3oz remah roti putih, ditambah 25g / 1oz ekstra untuk topping
50g / 2oz zaitun hitam
50g / 2oz caper
4 ikan teri
40g / 1¼oz kismis
40g / 1¼oz kacang pinus
20g / ¾oz almond
1 lemon, jus, dan kulit
1 jeruk, jus, dan kulit
10g / ½oz peterseli segar

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Untuk isian, campur semua bahan isian bersama dalam food processor sampai dikombinasikan dengan konsistensi yang kuat.

Gulung campuran isian menjadi bola-bola kecil. Tempatkan satu bola di salah satu ujung setiap fillet sarden dan gulung daging di sekitar isian, menusuk masing-masing melalui pusat menggunakan tongkat koktail. Hiasi setiap sarden yang digulung dengan daun salam (ditusuk dengan tongkat koktail).

Gerimis sedikit minyak zaitun ke dasar piring tahan oven. Tambahkan ikan ke piring dan hamburkan remah roti 25g / 1oz ekstra. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun.

Panggang dalam oven selama 4-5 menit, atau sampai ikan matang dan isiannya berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan salad hijau ringan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.