L O A D I N G
blog banner

Mini stollen


Bungkus hadiah Natal yang dapat dimakan dari stollen mini yang lezat. (Ini bisa dipanggang dan dibekukan terlebih dahulu.)
Bahan

175g / 6oz buah campuran kering
50g / 2oz glacé ceri, cincang
50g / 2oz almond, dicincang
2 lemon tanpa lilin, hanya parutan kulit halus
¼ sdt pala halus
1 sdm ekstrak vanila
2 sdm brendi
375g / 13oz tepung roti putih yang kuat, ditambah ekstra untuk debu
1 x 7g / ⅛oz ragi kering aksi cepat
50g / 2oz gula kastor
1 telur jarak dekat, dipukuli
70g / 2½oz mentega tawar, dilelehkan
150ml / 5fl oz susu hangat, ditambah ekstra untuk kaca
200g / 7oz marzipan
gula icing, untuk debu

metode

Campur buah-buahan kering, ceri, almond, kulit lemon, pala, ekstrak vanili dan brendi bersama-sama dalam mangkuk. Tutup dengan clingfilm dan sisihkan.

Masukkan tepung, ragi dan gula ke dalam mangkuk. Tambahkan telur, 50 g / 2oz mentega cair dan susu. Campurkan bahan untuk membentuk adonan, tambahkan 1-2 sendok makan susu lagi jika adonan sedikit kering.

Balikkan adonan menjadi permukaan tepung ringan dan uleni selama 10 menit, atau sampai halus dan elastis. Tempatkan dalam mangkuk yang sedikit diminyaki, tutup dengan clingfilm yang diminyaki dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-1¼ jam, sampai adonan menjadi dua kali lipat.

Putar adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Uleni secara bertahap dalam campuran buah sampai merata melalui adonan. Tutupi dengan handuk teh basah dan biarkan istirahat selama 20 menit.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Bagilah marzipan menjadi enam bagian dan gulung masing-masing menjadi log 10cm / 4in.

Uleni adonan dengan ringan selama satu menit. Bagilah menjadi enam bagian dan gulung setiap bagian menjadi empat persegi panjang. Tempatkan marzipan log tepat di tengah setiap bagian adonan, gosok ujungnya dengan sedikit susu, lalu lipat adonan di atas marzipan dan tekan untuk menutup.

Susun stollen di atas loyang, tutupi dengan longgar menggunakan clingfilm yang diminyaki ringan dan biarkan di tempat yang hangat, bebas dari angin sampai berukuran dua kali lipat.

Panggang stollen, di rak tengah oven selama 20-25 menit, atau sampai naik dan berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat, lalu bersihkan secara bebas dengan gula icing.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.