L O A D I N G
blog banner

Salad kentang krim dengan salmon dan udang


Salad kentang Mary Berry dengan ikan yang dimasak ringan ringan namun substansial dan dengan banyak tekstur kontras yang indah. Sempurna untuk prasmanan musim panas.
Bahan

3 x 125g / 4½oz fillet salmon potongan tengah, kulit dihidupkan
1 lemon, jus saja
16 udang windu dimasak

untuk salad

500g / 1lb 2oz bayi kentang baru
4 sdm minyak zaitun
3 sdm mustard Dijon
1 sdm gula kastor
3 sdm cuka anggur putih
6 sdm mayones
1 ikat bawang bombai, iris tipis
150g / 5½oz lobak, iris tipis
4 batang seledri, cincang halus
1 umbi daun peterseli kecil, dicincang halus
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 160C Fan / Gas 4. Lapisi nampan kue dengan kertas dapur.

Untuk salad, masukkan kentang ke dalam panci berisi air asin dan didihkan. Masak selama 15 menit, atau sampai empuk. Tiriskan dan iris setiap kentang menjadi empat bagian.

Sementara itu, atur fillet salmon, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan, peras lebih dari setengah jus lemon dan bumbui dengan garam dan merica. Tutup dengan lembaran kertas lain, segel untuk membuat parsel, dan panggang selama 15 menit, atau sampai matang. Angkat dan sisihkan agar dingin, lalu angkat kulitnya.

Untuk salad, campur minyak, mustard, gula, dan cuka dalam mangkuk besar. Tambahkan kentang panas dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan sisihkan hingga dingin.

Tambahkan mayones, daun bawang, lobak dan seledri, aduk rata dan periksa bumbu. Aduk sisa jus lemon.

Serpihan salmon menjadi potongan besar dan aduk perlahan salad dengan udang dan setengah peterseli cincang. Sendok salad ke piring besar dan taburi dengan peterseli yang tersisa.

Tips resep

Tip 1: Salad kentang dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es, menambahkan lobak, salmon yang baru dimasak dan udang hingga 4 jam ke depan.

Kiat 2: Menambahkan irisan kentang ke dalam saus saat masih hangat memungkinkan rasanya meresap ke dalam kentang.

Tip 3: Salmon potongan tengah adalah fillet tebal dari tengah ikan, bukan ekornya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.